چند غذای رژیمی با بادمجان که شما را مسحور میکند! - مینی نت

غذای رژیمی با بادمجان و گوجه فرنگی

مواد اولیه:

• 2 عدد بادمجان قلمی
• 1 عدد گوجه فرنگی
• 1 عدد پیاز
• 1 حبه سیر
• 2 قاشق مرباخوری روغن زیتون
• نمک و فلفل

طرز تهیه:

1. برای تهیه این غذای رژیمی، دو عدد بادمجان را پوست کنده و به صورت نگینی خرد کنید.
2. برای گرفتن تلخی بادمجان، روی آن ها کمی نمک بپاشید. پس از مدتی آن را بشویید و زمان دهید تا خشک شوند. بعلاوه می توانید 40 دقیقه آن ها را در آب نمک قرار دهید.
3. در ادامه پیاز را به صورت خلالی خرد کرده و همراه با سیر رنده شده و روغن زیتون تفت دهید.
4. ادویه ها و بادمجان را به ترتیب به این مخلوط اضافه کنید.
5. پوست گوجه فرنگی را به طور کامل بگیرید و به صورت نگینی خرد کنید. سپس به ترکیب اضافه گردد.
6. پس از آن که تمام مواد تفت خوردند یک چهارم لیوان آب اضافه کرده و زمان بدهید تا بادمجان ها بپزند و آب تبخیر گردد. چنانچه در سرانجام بادمجان ها نپخته بودند، اجازه دهید با مقداری آب جوش، بیشتر بپزند. غذای رژیمی با بادمجان آماده است.

غذای رژیمی با بادمجان و مرغ

مواد اولیه:

• بادمجان: 2 عدد
• کدو: 2 عدد
• مرغ: 60 گرم
• گوجه فرنگی: 2 عدد
• پیاز: 1 عدد
• رب گوجه فرنگی: نصف قاشق غذاخوری
• فلفل دلمه: 1 عدد
• ادویه: به مقدار دلخواه
• روغن زیتون: یک قاشق غذاخوری

طرز تهیه:

1. برای آماده سازی مواد اولیه غذای رژیمی با بادمجان و مرغ، باید ابتدا بادمجان ها را پوست بکنیم. سپس آن ها را به صورت مکعبی خرد کرده و به یاری آب نمک، مانند دستور قبلی، تلخی آن ها را می گیریم.
2. سپس کدو را نیز به همین ترتیب خرد کرده و در کنار بادمجان ها قرار می دهیم.
3. پیاز را به صورت نگینی خرد کرده و روی حرارت ملایم تفت می دهیم و سپس با روغن زیتون آن ها سرخ می کنیم. زردچوبه را اضافه کرده و اجازه می دهیم بیشتر تفت بخورد.
4. گوجه فرنگی ها را رنده کرده، به پیازها اضافه کرده و اجازه می دهیم روی حرارت، با در باز ماهیتابه بپزد تا آب اضافه آن تبخیر گردد. سپس رب را به آن اضافه کرده و تفت می دهیم.
5. مرغ ها را به صورت مکعبی خرد کرده و به قابلمه اضافه می کنیم و اجازه می دهیم به همراه یک لیوان آب بپزد.
6. پس از پختن مرغ، بادمجان، کدو و فلفل دلمه ای نگینی را به مخلوط خود اضافه می کنیم. بعد از اضافه کردن نمک، اجازه می دهیم سبزیجات بپزند.
7. پیش از سرو غذای رژیمی با بادمجان و مرغ، به آن اندکی آبلیمو اضافه می کنیم. نوش جان.

غذای رژیمی با بادمجان و قارچ

مواد اولیه:

• قارچ: 350 گرم
• بادمجان: 2 عدد
• فلفل دلمه ای: 2 عدد
• پیاز: 1 عدد
• سیب زمینی: 1 عدد
• رب گوجه فرنگی: 1 قاشق غذاخوری
• آبلیمو: 1 یا 2 قاشق غذاخوری
• سیر: 2 حبه
• ادویه: به مقدار لازم

طرز تهیه:

1. برای آماده سازی مواد غذای رژیمی با بادمجان و قارچ ابتدا بادمجان ها را پوست بکنید. سپس آن ها را به هر شکل دلخواه خرد کنید و به یاری آب و نمک تلخی آن ها را بگیرید.
2. قارچ ها را شسته و پس از خشک شدن، خرد کنید.
3. پیازها را باید به صورت نگینی و فلفل دلمه و سیب زمینی ها را نیز به صورت مکعبی خرد نمایید.
4. بعلاوه سیر را با رنده به حالت پوره درآورید.
5. بادمجان ها را درون ماهیتابه کمی سرخ کنید. سپس اجازه دهید در ظرف یک دیگر یا روی دستمال روغن گیر، روغن اضافی آن خارج گردد.
6. پیازها را در روغن تفت دهید و کمی زردچوبه اضافه کنید.
7. پس از اینکه مواد خوب تفت خوردند، سیر و فلفل دلمه ای را به آن ها اضافه کنید و اجازه دهید آن ها هم تفت خورده و نرم شوند.
8. سیب زمینی خرد شده را نیز به این ترکیب اضافه کرده و تفت دهید تا سرخ گردد. سپس قارچ ها را به همراه کمی آبلیمو اضافه کنید.
9. زمانی که آب قارچ کشیده شد، بادمجان ها و رب را به آن اضافه کنید. در آخر ادویه هایی چون نمک، فلفل و آویشن را به غذای خود اضافه کنید. غذای رژیمی با بادمجان و قارچ شما آماده است.

غذای رژیمی با بادمجان در فر

مواد اولیه:

• بادمجان نصف شده: 3 عدد
• روغن زیتون: مقداری اندک
• پیاز: ا عدد
• سیر: 2 حبه
• گوجه فرنگی: 2.5 کیلوگرم
• برگ ریحان خرد شد: به مقدار لازم
• نان سوخاری خرد شده: به مقدار لازم
• نمک و فلفل: به مقدار لازم

طرز تهیه:

1. برای تهیه این غذا، ابتدا فر را روی دمای 230 درجه سانتیگراد بگذارید. سپس بادمجان ها را در جهت طول، با ضخامت یک سانتی متر، برش بزنید.
2. آن ها را روی ورقه های روغنی، بر روی توری قرار دهید. روی بادمجان ها کمی روغن زیتون بمالید و نمک و فلفل بپاشید.
3. به مدت 15 دقیقه بگذارید در فر بماند تا طلایی شوند.
4. سپس اجازه دهید سمت دیگر آن ها نیز طلایی گردد. پس از آن دمای فر را تا 200 درجه سانتیگراد کاهش دهید.
5. برای تهیه سس این غذا، ابتدا گوجه فرنگی ها را خرد کرده و بپزید. سپس در داخل ماهیتابه کمی روغن را داغ کرده، پیازها را به صورت نگینی خرد کرده و به آن ها اضافه کنید.
6. کمی نمک به پیازها زده، اجازه دهید تفت داده شوند. سپس سیر را به آن اضافه کنید و کمی تفت دهید.
7. گوجه فرنگی ها را به این ترکیب اضافه کنید و اجازه دهید روی حرارت ملایم، سس شما غلیظ گردد.
8. در یک ظرف مستطیلی به صورت لایه ای، به ترتیب یک سانتی متر از سس، یک لایه بادمجان و کمی ریحان بریزید و تا جایی که عمق ظرف شما اجازه می دهد، این کار را ادامه دهید.
9. در نهایت روی ظرف خود را با خرده های نان سوخاری پوشانید و پیش از آنکه داخل فر قرار دهید، روی آنها نمک، فلفل و کمی روغن بریزید.
10. ظرف خود را حدود 15 دقیقه در فر قرار دهید و اجازه دهید نان های روی آن، طلایی گردد. بادمجان رژیمی در فر شما آماده است.

نازخاتون یک غذای رژیمی با بادمجان

مواد اولیه:

• بادمجان میانه: 3 عدد
• آب انار: یک چهارم لیوان
• آبغوره: 2 الی 3 قاشق غذاخوری
• پیاز رنده شده: نصف قاشق غذاخوری
• گوجه فرنگی: 2 عدد
• نمک، فلفل، نعناع خشک، گلپر: به مقدار لازم

طرز تهیه:

1. ابتدا بادمجان ها را کبابی کرده، پوست بگیرید و له کنید.
2. گوجه فرنگی ها را هم پوست گرفته و له کنید.
3. بادمجان له شده را به همراه آب انار و آبغوره روی حرارت قرار دهید تا طعم آب انار و آبغوره به خورد بادمجان برود و مزه بگیرد.
4. حالا پیاز و ادویه های ذکر شده را به بادمجان اضافه کرده و بعد از چند دقیقه از روی حرارت بردارید.
5. در نهایت گوجه فرنگی له شده را به ترکیب اضافه کنید. نوش جان.

جمع بندی

به طور کلی برای تهیه انواع غذا با بادمجان می توانید از فر یا کباب کردن بادمجان روی گاز بهره ببرید. سپس آن بادمجان ها را به هر ترکیبی که می خواهید بیافزایید. به این ترتیب دیگر لازم نیست نگران روغن اضافی که بادمجان به خود جذب می نماید باشید. امیدواریم از تهیه غذاهایی که برای شما آماده کردیم لذت ببرید.