طرز تهیه لازانیا در فر با خوراک میت بال
به گزارش مینی نت، لازانیا با خوراک میت بال یک غذای خوشمزه است که با این که تهیه آن کمی زمان بر خواهد بود ولی نتیجه ای بسیار دلنشین و لذیذ خواهد داشت. ما همواره لازانیا را با دستور معمول و همیشگی آن تهیه می کنیم و کمتر پیش می آید که ریسک کنیم و در مواد تشکیل دهنده آن تغییراتی ایجاد کنیم. اما اکنون زمان آن رسیده تا یک لازانیا با خوراک میت بال خوشمزه به روشی متفاوت تهیه کنیم تا از تک تک لایه های آن لذت بیشتری ببریم و طرز تهیه لازانیا در فر را با این روش به شما آموزش دهیم.
برای تهیه این لازانیا با اضافه کردن پونه کوهی و چیلی طعم و عطر خاصی به این غذا می دهید که یادآور خاستگاه لازانیا یعنی ایتالیا برایتان خواهد بود. این لازانیای خوراک میت بال با لایه های گوشتی و پر پنیری که دارد مناسب عاشقان انواع پنیر است. به شما اطمینان می دهیم که پس از چشیدن طعم متفاوت این لازانیا از هواداران پر و پا قرص آن خواهید شد. در ادامه مطلب با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه لازانیا با خوراک میت بال
- گوشت چرخ نموده 600 گرم
- تخم مرغ یک عدد
- پیاز کوچک یک عدد
- آرد سوخاری 85 گرم
- بیبی اسفناج 100 گرم
- ریحان 50 گرم
- پنیر پارمسان کاله خرید آنلاین 50 گرم
- ورق لازانیا خشک 12 عدد
- پنیر چدار کاله خرید آنلاین 50 گرم
- پنیر ورقه ای لازانیا خرید آنلاین 150 گرم
مواد لازم برای تهیه سس میت بال
- روغن زیتون دو قاشق غذاخوری
- پیاز میانه یک عدد
- سیر چهار حبه
- دانه رازیانه (اختیاری) دو قاشق چای خوری
- پونه کوهی خشک شده دو قاشق چای خوری
- پودر فلفل چیلی(اختیاری) نصف قاشق چای خوری
- شکر یک قاشق غذاخوری
- پوره گوجه فرنگی 500 میلی لیتر
- گوجه فرنگی خرد شده 400 گرم
مواد لازم برای تهیه سس سفید لازانیا
- کره پاستوریزه کاله خرید آنلاین 100 گرم
- برگ بو دو عدد
- آرد ساده 100 گرم
- شیر پرچرب کاله خرید آنلاین یک لیتر
- جوز هندی تازه به میزان لازم
طرز تهیه لازانیا در فر با خوراک میت بال
مرحله اول
اگر به خاطر داشته باشید قبلا طرز تهیه میت بال را به شما آموزش داده ایم، امروز می خواهیم طرز تهیه یک لازانیای خوشمزه با خوراک میت بال را با هم یاد بگیریم.
برای تهیه خوراک میت بال این لازانیا ابتدا باید یک کاسه بزرگ بردارید و گوشت چرخ نموده را داخل آن بریزید. تخم مرغ را در یک کاسه جدا خوب هم بزنید. تخم مرغ هم زده را به گوشت چرخ نموده اضافه کنید و سپس یک پیاز کوچک را ریز خرد یا رنده کنید و همراه با آرد سوخاری و ادویه جات مورد نظرتان کاسه اضافه کنید. پس از این که همه مواد را خوب مخلوط کردید، با دست کوفته های کوچک به مقدار گردو درست کنید.
مرحله دوم
یک ماهیتابه نچسب و بزرگ بردارید و یک قاشق غذاخوری روغن زیتون داخل آن بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. میت بال ها را به آرامی داخل ماهیتابه قرار دهید و دقت کنید که میت بال ها بهم نچسبند. میت بال ها را تا زمانی که رنگ آن ها تغییر کند و کمی قهوه ای گردد بپزید. سپس آن ها را به آرامی از ماهیتابه خارج کنید و داخل یک بشقاب جدا قرار دهید.
مرحله سوم
برای تهیه سس میت بال ابتدا پوست دو عدد پیاز را بکنید و به صورت نگینی خرد کنید. چهار حبه سیر را ریز خرد کنید. یک قاشق غذاخوری دیگر روغن زیتون به همان ماهیتابه اضافه کنید و روی حرارت میانه قرار دهید و پیازها را داخل آن بریزید. پیازها را به مدت هشت تا 10 دقیقه تفت دهید تا کاملا نرم و کاراملی شوند.
سپس سیر خرد شده، دو قاشق چای خوری دانه رازیانه، دو قاشق چای خوری پونه کوهی خشک شده و نصف قاشق چای خوری پودر فلفل چیلی را اضافه کنید و همه مواد را به مدت یک تا دو دقیقه تفت دهید. در این بخش یک قاشق غذاخوری شکر و 500 میلی لیتر پوره گوجه فرنگی را اضافه کنید. 400 گرم گوجه فرنگی را خرد کنید و به مواد اضافه کنید. ادویه جات مورد علاقه تان را اضافه کنید و اجازه دهید تا همه مواد حدود 30-40 دقیقه با حرارت ملایم بپزند تا سس غلیظی به دست آید.
مرحله چهارم
حالا نوبت سس سفید است؛ برای تهیه سس سفید این لازانیا یک قابلمه بردارید و روی حرارت ملایم قرار دهید و کره را داخل آن بریزید تا آب گردد. برگ های بو را اضافه کنید و بگذارید یک دقیقه در کره پخته شوند. سپس آرد را اضافه کنید.
مواد را مرتب هم بزنید تا خمیری یکدست ایجاد گردد. اکنون شیر را کم کم اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا یک سس سفید غلیظ به دست آید. جوز هندی را به همراه میزانی ادویه اضافه کنید. حرارت را کم کنید و به مدت پنج دقیقه مرتب سس را هم بزنید تا عصاره برگ بو خارج گردد. پس از گذشت پنج دقیقه برگ بو را از سس خارج کنید.
مرحله پنجم
یک قابلمه بزرگ بردارید و داخل آن را از آب پر کنید و روی حرارت قرار دهید. سپس ورقه های لازانیا را داخل قابلمه بگذارید و مطابق دستور روی بسته بپزید. هنگامی که ورقه های لازانیا پخته شد آن ها را از قابلمه خارج کنید و داخل آبکش بریزید تا خنک شوند.
مرحله ششم
فر را روشن کنید و روی 190 درجه سانتیگراد قرار دهید. 10 عدد میت بال را کنار بگذارید و بقیه میت بال ها را به سس مخصوص میت بال اضافه کنید. یک ظرف بزرگ مناسب فر بردارید و نیمی از مخلوط سس میت بال را داخل آن بریزید. روی این لایه میزانی بیبی اسفناج و ریحان خرد شده قرار دهید و با کمی پارمسان روی آن را بپوشانید. حدود یک سوم سس سفید را روی آن بریزید. سپس تمام سطح سس را با یک لایه دیگر لازانیا بپوشانید.
مرحله هفتم
تمامی مراحل را یک بار دیگر تکرار کنید. میت بال هایی که قبلاً کنار گذاشته اید را روی لایه آخر لازانیا بگذارید. چند عدد پنیر لازانیای ورقه ای را روی میت بال ها قرار دهید. اکنون به میزان دلخواه پارمسان و چدار اضافه کنید. لازانیا را داخل فر قرار دهید و به مدت 40-50 دقیقه بپزید تا پنیر روی آن طلایی گردد. گرچه می توانید لازانیا را بدون فر هم تهیه کنید اما طرز تهیه لازانیا در فر هم همواره یکسان نیست و اینبار ما با روشی متفاوت این غذای خوشمزه را آماده کردیم. پس از پخت، لازانیا را از فر خارج کنید و پس از پنج تا 10 دقیقه سرو کنید؛ نوش جان.
نکات
- در صورت تمایل می توانید میزانی پنیر پارمسان به سس سفید اضافه کنید.
- بعلاوه می توانید لایه های لازانیا را آماده کنید و به صورت پخته نشده داخل یک ظرف مخصوص قرار دهید و به مدت دو ماه در فریزر نگه داری کنید. برای پخت کافی است آن را از فریزر خارج کنید و داخل ظرف مخصوص فر بگذارید و داخل فر قرار دهید تا بپزد.
- پیشنهاد می گردد این غذا را همراه با سالاد سبزیجات میل کنید.